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      注意!上海這4批次不合格食品檢出過氧化值超標

      發布日期:2024-04-23  來源:上海市市場監督管理局   瀏覽次數:197

      中國食品網訊

      4月17日,上海市市場監督管理局發布2024年第12期省級食品安全抽檢信息,檢出4批次不合格食品。
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        抽檢信息顯示,不合格食品為4批次肉制品,涉及質量指標問題,分別為上海市閔行區偉樂超市銷售的咸肉,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;上海市寶山區元浪肉類經營部銷售的腿肉(腌臘肉制品),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;上海市金山區和潤超市銷售的咸腿肉,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;上海市寶山區王大偉豆制品店銷售的咸肉,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。
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        過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是產品用油已經變質,也可能是原料中的脂肪已經被氧化,還可能與產品儲存條件控制不當有關。
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        對上述抽檢中發現的不合格產品,上海市市場監督管理局要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理,依法查處違法行為,進一步督促企業履行法定義務,并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
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