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      “五一”暢游品京味 護航食安不打烊東城區市場監管局開展“五一”節前餐飲食品安全專項檢查

      發布日期:2024-04-26  來源:北京東城市場監管微信   瀏覽次數:237

      中國食品網訊

      在前門大街漫步,品嘗著京味兒老字號美食;在故宮周邊,細細品味宮廷菜,聆聽歷史的深邃演繹;在中山公園的今雨軒,享受著百年茶社的紅色精神。隨著“五一”假期的到來,為了確保廣大游客在探索東城人文之美的同時,能夠放心享用美食,東城區市場監督管理局積極行動,緊盯重點,結合食品領域的“五大戰役”專項行動,特別針對旅游景區及周邊餐飲企業,特別是接待旅游團隊的餐飲企業,展開了節日期間的食品安全專項檢查,致力于提升東城的消費環境質量。
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        攻克難點,有的放矢進行監管。對轄區內景區內及周邊的餐飲場所進行重點監管。我們要求食品安全管理人員從原料采購驗貨、員工健康管理、食品加工流程、食品儲存、餐具消毒等關鍵環節入手,嚴格執行“日常監管、每周排查、月度調度”制度,確保后廚衛生干凈。將小標題替換掉
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        確保安全,加強員工管理。我們將重點關注餐飲行業從業人員的健康證明的合法性,并敦促經營者承擔管理責任。特別加強對直接接觸食品和臨時工的從業人員的晨午檢管理,定期進行培訓,以提升他們對食品安全風險的認知水平。
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        注重特點,完善應急預案。鑒于旅游團隊用餐人流眾多且用餐時間固定,我們要求企業嚴格執行食品留樣制度,及時糾正和指導存在的留樣不足或數量不足問題。同時,要求企業制定完善的食品安全突發事件應急處置預案,并定期進行演練,明確應急聯系人,以確保應急預案得到有效執行和報告制度的貫徹,從而確保能夠迅速應對突發情況的發生。
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        反對浪費,提供科學的供餐服務。經過食品采購記錄分析和節日期間訂購情況的調查,我們建議餐飲企業對自身的接待能力進行科學評估,合理安排原料采購量,以避免超出加工能力無法接待客人的情況發生。此外,我們鼓勵企業推出多樣規格的菜品,如小份菜,以引導消費者合理點餐,避免過量點餐,進而減少食品浪費的現象。
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        穩定秩序,處理投訴問題??紤]到就餐人數眾多以及問題反饋集中等情況,我們督促餐飲企業履行“食品安全第一責任人”的職責,提升服務水平,專注于監控餐飲服務中的食品安全問題,并及時處理消費者的投訴和舉報。
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        提供服務,加強宣傳和培訓。東城區市場監管局針對節日期間食品安全進行了深入梳理,發布了《致轄區餐飲企業的提醒告知書》,以幫助餐飲企業更好地提升食品安全意識。同時,我們還積極開展了對餐飲業重點景區和商圈的入企宣傳培訓,旨在引導企業規范合規經營,確保食品安全,讓消費者放心用餐。
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        下一步,東城區市場監管局將繼續加大“五一”節日期間景區及周邊食品安全監督檢查力度,及時排查消除食品安全風險隱患,確保游客享受到安心、放心、舒心的餐飲服務。

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