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      “五一”假期食品安全提示

      發布日期:2024-04-26  來源:閔行市場監管微信   瀏覽次數:4027

      中國食品網訊

      “五一”勞動節即將來臨,且正值春夏交替食源性疾病高發時期。為切實保障節日期間食品安全,經營者合規經營,人民群眾歡度節日,現對食品經營單位和廣大消費者提示如下:
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        一、致食品經營單位:
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       ?。ㄒ唬┞鋵嵤称钒踩黧w責任。食品經營單位要完善風險防控機制,健全責任體系,規范配備食品安全總監和食品安全員,落實“日管控、周排查、月調度”工作機制,及時發現并消除風險隱患。
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       ?。ǘ┌押眠M貨索證和驗貨關。嚴格落實索證索票和進貨查驗義務,食品原料要從正規渠道進貨,并查驗供應商有效資質以及相關食品的檢驗、檢疫證明和送貨單。仔細檢查食品感官質量,不采購、加工和供應有毒、有害和變質的食品。
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       ?。ㄈ傲苛Χ小?,不超負荷經營。根據自身的加工接待能力,決定供應食品的數量,接待顧客的數量,避免因超負荷經營,影響所供應食品的質量,增加食品安全風險。
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       ?。ㄋ模┎怀秶洜I,不經營違禁食品。嚴格按照許可證上核準的經營范圍從事餐飲服務,不得超范圍經營,不得經營腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合食品安全標準和要求的食品。不制售“織紋螺”、酵米面類和野菜、野生蘑菇等不明來源的品類。生食水產品等高風險食品必須在專間內進行加工,選購新鮮原材料,并提示盡快食用完畢。
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       ?。ㄎ澹┓乐股旖徊?,控制溫度與時間。節日期間食品供應量大、時間相對集中,接觸即食食品的容器、工具和設備要嚴格消毒,防止容器、工具、設備和冰箱的生熟交叉污染;加工食品要控制火候,保證食品受熱均勻,確保中心溫度達到75℃;冷菜和熟食必須“一市一燒”,改刀熟食的存放時間不得超過2小時。
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       ?。┳龊脗€人衛生,嚴防帶病上崗。從業人員在接觸食品前要更換衣服,洗凈雙手,接觸直接入口食品的從業人員必須持有健康證上崗,每日落實晨檢制度。
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       ?。ㄆ撸?桌宴席,及時申報。一次性承辦5桌以上婚宴等聚餐的,及時將聚餐的數量、時間等情況通過隨申辦閔行旗艦店進行線上備案登記。
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       ?。ò耍┳龊昧魳?,妥善處理糾紛。宴席供應的各類食品均要分別做好留樣,置于消毒的密閉容器中,在冰箱內保留48小時;對消費者有關食品安全的糾紛要誠懇、積極、妥善處理;發生疑似食品安全事故的,要及時向監管部門報告。
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       ?。ň牛┓词称防速M,做好文明用餐。積極開展反對餐飲浪費工作,設置“文明用餐”“公勺公筷”“光盤行動”等提示卡,張貼反浪費宣傳海報,主動提供公筷公勺,提醒適量點餐,主動提供剩菜剩飯打包服務等,倡導科學飲食、合理消費。
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        二、致廣大消費者:
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       ?。ㄒ唬┩獬鼍筒?,合理飲食。請選擇證照齊全、管理規范、承辦能力相匹配的餐飲服務單位就餐。慎食高風險食品,若選擇生食類食品時,應注意查看食品經營單位是否具有相關資質。鼓勵公筷分餐,樹立節約意識,適量點餐,樹立文明餐飲風尚。
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       ?。ǘ┚W絡訂餐,謹慎下單。查看商家證照信息、菜品信息和店鋪評價,選擇資質齊全的商家訂餐。盡量選擇距離相對較近且可在短時間內送達的供餐單位。收到餐食后,查看包裝是否完整,并及時加工或食用,勿長時間存放。
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       ?。ㄈ┎少徥称?,正規渠道。采購年貨應選擇具有合法經營資質的商場、超市、批發市場、集貿市場等銷售場所。購買食品(食用農產品除外)時,要查看食品的標識是否清楚、齊全,是否在有效期內。適量采購,合理儲存。
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       ?。ㄋ模┘彝ブ谱?,安全預防。為預防食源性疾病,遵循“食品安全五要點”,保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、安全存放和安全食材。不購買和食用“織紋螺”,不食用酵米面類食品,不采食野生蘑菇,謹慎采食野菜。
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        閔行區市場監督管理局
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        2024年4月26日

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