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香蕉與手搟面

發(fā)布日期:2013-01-31  來(lái)源:中國食品網(wǎng)   瀏覽次數:755432

臨近春節,特別的想家,想家的時(shí)候思緒就不容易控制,一會(huì )兒游離到這兒,一會(huì )兒飄忽到那兒……不知怎么回事,忽然想起了小時(shí)候的自己,于是,小時(shí)候愛(ài)吃的香蕉和手搟面便裹著(zhù)濃濃的鄉味撲面而來(lái)了。

中國食品網(wǎng)訊

香蕉與手搟面

  臨近春節,特別的想家,想家的時(shí)候思緒就不容易控制,一會(huì )兒游離到這兒,一會(huì )兒飄忽到那兒……不知怎么回事,忽然想起了小時(shí)候的自己,于是,小時(shí)候愛(ài)吃的香蕉和手搟面便裹著(zhù)濃濃的鄉味撲面而來(lái)了。

  香蕉:食無(wú)度則傷

  小的時(shí)候家里不是很富裕,家里三個(gè)孩子,爸爸媽媽為生計奔波勞碌很是辛苦,但日子過(guò)的仍是緊緊巴巴的,所以我們很少吃到好吃的零食,更不要說(shuō)什么水果了。

  記得第一次吃的水果就是香蕉。小時(shí)候比較淘氣,爬高上低的,不小心把胳膊給摔脫臼了,當時(shí)我記得還住院有一段時(shí)間,那個(gè)時(shí)候的香蕉比較便宜,兩毛錢(qián)一斤,我媽媽給我買(mǎi)了好多,第一次吃香蕉,感覺(jué)香蕉應該是世界上最好吃的水果。

  媽媽把香蕉放在了我的病床旁邊,我一下子全給吃完了,當時(shí)覺(jué)得自己好幸福,可是出院沒(méi)幾天我就什么都吃不下,就想吃香蕉。媽媽拗不過(guò)我,又給我買(mǎi)了好多,這次算是讓我過(guò)了癮了。

  從此以后,別說(shuō)叫我吃香蕉了,只要一看見(jiàn)香蕉我就想吐。雖說(shuō)隨著(zhù)年齡的增長(cháng),現在慢慢的好多了,但是我吃香蕉吃到吐的事情一直被家里人當笑話(huà)說(shuō)到現在。

  爸爸每提起這件事,就會(huì )對我說(shuō)了:凡事都不能太過(guò)了,適可而止,知足常樂(lè )。爸爸這句話(huà)讓我在人生的道路上一直都很受用。

  手搟面:家的味道最能觸動(dòng)你的味蕾

  當我開(kāi)始認字學(xué)習的時(shí)候,我印象中的味道是媽媽的手搟面,小時(shí)候家家都會(huì )在中午的時(shí)候做面條,面食是我們北方的主食,占據著(zhù)一日三餐的主要位置。

  媽媽是典型的家庭主婦,家里的飯都是由她一個(gè)人做,媽媽做的手搟面是一絕。面是上午九點(diǎn)多和好的,放在案板上一直醒著(zhù),到快中午的時(shí)候才開(kāi)始做面條。

  媽媽先把面用很粗很長(cháng)的搟面杖(小時(shí)候的感覺(jué))把面團搟成面餅,撒上干面,防止一會(huì )折疊面餅的時(shí)候粘在一起,然后仔細的把面餅折疊在一起,跟疊衣服似的,我每次看媽媽疊面餅都看的都津津有味。

  接著(zhù),媽媽用了一把比我不知道大多少歲的菜刀,將疊好的面餅很平整的切成一條條的,等到全部切完,再用干面粉把成型的面條給均勻的散開(kāi)。每次媽媽做手搟面,我都禁不住的想用小臟手去抓面塊,這時(shí)候,媽媽就會(huì )給我揪下來(lái)一塊拇指大小的面,讓我隨意的捏成各種形狀——這也算是農村孩子的橡皮泥吧。

  面條切好的時(shí)候在火上的水已經(jīng)燒開(kāi)了,把切好的面條慢慢的往沸騰的鍋里放,這樣是為了面條下鍋后不會(huì )弄成大疙瘩。大概五六分鐘的時(shí)候面已經(jīng)七八成熟了,鍋里的的水已經(jīng)煮成白色濃濃的湯,跟面在一起是那么的和諧,這個(gè)時(shí)候就該起鍋了。

  最后一步也是手搟面的的精髓所在,也是手搟面成功與否的關(guān)鍵所在,用勺子盛半勺子的油,放在火上去烤,一直等到油燒熱了,把準備好的蒜瓣,鹽,味精放進(jìn)鍋里去烹一下,在這一瞬間,把滾燙的熱油倒進(jìn)盛滿(mǎn)面條的鍋里,并用鍋蓋給扣緊,不讓油味跑出來(lái),一般扣鍋蓋這事都是由我來(lái)做的。

  一分鐘后,一鍋香噴噴的手搟面就做好了,我每次都能吃?xún)纱笸?,把面跟湯吃的一點(diǎn)都不剩,每次吃完了還有意猶未盡的感覺(jué),一邊打著(zhù)飽嗝,一邊怪著(zhù)自己的肚子不爭氣,不能多吃點(diǎn)。

  后來(lái)自己也多次嘗試了這個(gè)做法,但怎么都做不出這個(gè)味道,不管是面還是湯,都跟媽媽做的不一樣,后來(lái)我才明白了,原來(lái)那只是一種屬于家的味道啊。

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